ICS 67.200.20 B 33 DB5103 四 川 省 （ 自 贡 市 ） 地 方 标 准 DB5103/T 14—2020 地理标志产品 五宝花生生产技术规范 2020 -10-12 发布 自贡市市场监督管理局 2020 -10-20 实施 发 布 DB5103/T 14—2020 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 种植技术 .......................................................................... 2 4.1 种植条件 ...................................................................... 2 4.2 种植生产 ...................................................................... 3 5 加工技术 .......................................................................... 6 5.1 5.2 5.3 5.4 加工条件 ...................................................................... 产品加工工艺 .................................................................. 产品包装 ...................................................................... 产品质量 ...................................................................... 6 6 9 9 6 生产管理 .......................................................................... 9 7 标志、标签、贮存、运输 ............................................................ 9 7.1 标签、标志 .................................................................... 9 7.2 贮存 ......................................................................... 10 7.3 运输 ......................................................................... 10 附录 A（规范性附录） 五宝花生的地理标志产品产地范围图 ............................... 11 附录 B（资料性附录） 国家禁止使用的高毒、剧毒农药 ................................... 12 附录 C（规范性附录） 五宝花生主要病虫害及防治 ....................................... 13 参考文献 ............................................................................. 2 I DB5103/T 14—2020 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件技术内容根据原国家质量监督检验检疫总局令第 78 号《地理标志产品保护规定》、 GB/T 17924 —2008《地理标志产品标准通用要求》的规定制定。 本文件的附录 A、附录 C 为规范性附录，附录 B 为资料性附录。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由自贡市贡井区五宝花生协会提出。 本文件由自贡市经济和信息化局归口。 本文件起草单位：由自贡市贡井区五宝花生协会、自贡市贡井区五宝镇农业综合服务中心、自贡市 五宝宏运花生专业合作社、自贡市宝新隆农业专业合作社联合社、自贡市宏利贸易有限公司、自贡市添 宝花生制品有限公司、贡井区五宝食品加工厂、自贡忠宇农产品有限公司、四川智拓企业管理服务有限 公司。 本文件主要起草人：王安德、邹敏、曾光银、刘立涌、李英、胡立文、牟剑武、陈本玉、聂俊睿。 本文件为首次发布。 II DB5103/T 14—2020 地理标志产品 五宝花生生产技术规范 1 范围 本文件规定了地理标志产品五宝花生生产技术的术语和定义、种植技术、加工技术、生产管理、标 志、标签、贮存、运输。 本文件适用于自贡市贡井区行政区域内地理标志产品五宝花生的种植与加工生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB/T 5461 食品安全国家标准 食用盐 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB/T 12729.1 香辛料和调味品 名称 GB 13735 聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜 GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB/T 27341 危害分析与关键控制点（HACCP）体系 食品生产企业通用要求 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 1276 农药安全使用规范 总则 《中华人民共和国药典》（2015 年版 一部） 《国家质检总局关于批准对戎子酒庄葡萄酒、五宝花生等产品实施地理标志产品保护的公告》 （2013 年第 175 号） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 地理标志产品五宝花生 Wubao peanut 是指符合原国家质检总局《关于批准对戎子酒庄葡萄酒、五宝花生等产品实施地理标志产品保护的 公告》（2013 年第 175 号）中规定的五宝花生质量技术要求的鲜果花生和熟食花生。 3.2 1 DB5103/T 14—2020 花生仁 peanut kernel 是指花生果去掉果壳的果实。 3.3 纯仁率 pure kernel yield 是指花生果净果脱壳后的果仁重量（其中不完善粒折半计算，虫蚀粒、生芽粒、病斑粒和生霉粒不 计）占试样重量的百分率。 3.4 不完善粒 unsound kernel 是指受到损伤但尚有使用价值的花生颗粒，包括虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、破碎粒、未熟粒、其他 损伤粒等几种。 3.4.1 虫蚀粒 injured kernel 是指被虫蛀蚀，伤及胚的颗粒。 3.4.2 病斑粒 spotted kernel 是指表面带有病斑并伤及胚的颗粒。 3.4.3 生芽粒 sprouted kernel 是指芽或幼根突破种皮的颗粒。 3.4.4 破碎粒 broken kernel 是指籽仁破损达到其体积五分之一及以上的颗粒，包括花生破碎的单片子叶。 3.4.5 未熟粒 shrivelled pods/kernel 是指籽仁皱缩，体积小于本批正常完善粒二分之一，或质量小于本批完善粒平均粒重二分之一的颗 粒。 3.4.6 其他损伤粒 damaged kernel 是指其他伤及胚的颗粒。 3.5 杂质 impurity 是指花生果或花生仁以外的物质，包括泥土、砂石、砖瓦块等无机物质和花生果壳、无使用价值的 花生仁及其他有机物质。 4 种植技术 4.1 种植条件 4.1.1 产地范围 地理标志产品五宝花生产地范围，限于国家知识产权管理部门批准划定的四川省自贡市贡井区现辖 行政区域，详见附录A。 2 DB5103/T 14—2020 4.1.2 自然环境条件 4.1.2.1 地理环境 产地范围位于四川盆地东南部，海拔 279.2m～469.8m，为中丘、浅丘地貌，浅丘多于中丘，属亚 热带湿润气候区，气候温和，热量丰富，雨量较充沛，四季分明；春夏季雨热同步，秋冬季光温互补； 冬无严寒，夏无酷暑，无霜期长，霜雪少。 4.1.2.2 气候与有效积温 年平均气温为 17.8℃；无霜期平均 325 天；年活动积温为 5300℃。 4.1.2.3 日照 年日照时数为 1266 小时以上，年太阳总辐射 366kJ/cm²以上。 4.1.2.4 降水 年平均降水 1100mm 左右，相对温度在 78%～81%。 4.1.2.5 土壤 土壤以白垩纪夹关组紫红色长石英砂岩和页泥岩风化发育而成的红紫泥土为主，是五宝花生的主栽 土种。土壤偏酸性，pH 值为 6～7 之间，有机质在 2%左右，属肥力中等偏下的沙土壤，其质地疏松，通 透性好，具有上沙下壤、上松下实的特点，下雨能速排不积水，干旱能速灌透水快。 4.1.3 播前选种 4.1.3.1 选用良种 宜选用丰产性好、适应性强、品质优良、果型好、出仁率高、抗病、抗逆性强的品种。主要种植的 花生品种有鲁花系列、豫花系列、天府系列品种。 4.1.3.2 种子处理 播种前 2 天，带壳晒种 2 天，打破休眠期，以保出苗整齐。播种时可 667m²用钼酸铵 10g 作拌种处 理。 4.2 种植生产 4.2.1 选地与整地 4.2.1.1 选地