ICS 03.080.01 CCS A 90 山 14 西 省 地 方 标 准 DB 14/T 2363—2021 食品安全你点我检工作规范 2021 - 12 - 07 发布 2022 - 02 - 07 实施 山西省市场监督管理局  发 布 DB 14/T 2363—2021 目 次 前言....................................................................................................................................................................... II 1 范围................................................................................................................................................................... 1 2 规范性引用文件............................................................................................................................................... 1 3 术语和定义....................................................................................................................................................... 1 4 总体要求........................................................................................................................................................... 1 5 组织管理........................................................................................................................................................... 2 6 意见征集........................................................................................................................................................... 2 7 品种项目确定................................................................................................................................................... 2 8 抽样................................................................................................................................................................... 3 9 检验................................................................................................................................................................... 3 10 公示处置......................................................................................................................................................... 3 11 结果应用......................................................................................................................................................... 3 I DB 14/T 2363—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由山西省市场监督管理局提出并监督实施。 本文件由山西省餐饮服务标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：山西云时代知识产权运营中心有限公司、山西君智企业管理咨询有限公司。 本文件主要起草人：杨丽峰、赵先进、刘理、梁曙清、郭沐昀、陈小浪、高海琴、张冀峰、郁鸣钢、 龙科、曹晨、赵春明、王玲艳。 II DB 14/T 2363—2021 食品安全你点我检工作规范 1 范围 本文件规定了食品安全你点我检工作的总体要求、组织管理、意见征集、品种项目确定、抽样、检 验、公示处置、结果应用。 本文件适用于食品安全抽样检验活动。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 国家食品安全监督抽检实施细则 山西省市场监督管理局食品安全承检机构管理办法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 你点我检 市场监管部门根据消费者提出的食品及其项目，按照规范程序进行抽检检验，满足消费者个性化需 求的服务活动。 抽样 抽取或组成样本的行动。 抽样检验 从所考虑的产品集合内抽取若干单位产品进行的检验。 4 总体要求 你点我检应参照国家食品安全监督抽检实施细则的要求。 你点我检应按照需求优先、问题导向、依法公正、公开透明的原则，对消费者反映强烈的食品及 其项目开展抽样检验。 建立健全管理制度，规范工作流程，提高你点我检的科学性和严谨性。 1 DB 14/T 2363—2021 你点我检应加强宣传力度，提高消费者参与的积极性和活动影响力。 你点我检宜选择元旦、春节、端午、中秋等节假日及食品安全宣传周、质量月、学校开学等重点 时段进行，可邀请消费者、两代表一委员、媒体记者全程参与。 5 组织管理 省市场监管部门按照监管工作的需要，制定你点我检食品安全抽检年度计划。 市县级市场监管部门应当根据上级市场监管部门制定的计划并结合实际情况，制定本行政区域的 你点我检食品安全抽检工作方案。 各级市场监管部门应按照山西省市场监督管理局食品安全承检机构管理办法，择优选取承担食品 安全检验任务的技术机构，并签订委托协议。 6 意见征集 你点我检意见征集应由市场监管部门确定并组织实施，召开你点我检工作座谈会，听取消费者意 见建议，动员社会广泛参与。 意见征集包括网络投票、现场问卷调查等多种方式，由社会群众投票选择需要抽检的食品。意见 征集方式包括但不限于： a) 向各单位下发文件征求意见； b) 在主流媒体及各级行业管理部门网站、微信公众号、抖音、商超平面媒体、融媒体等发布你 点我检活动公告； c) 在市场监管部门官方平台、微博或微信公众号开通你点我检网络调查问卷入口； d) 现场发放问卷可集中在消费者流量大的商场超市、农贸市场、批发市场或餐饮单位等场所， 张贴你点我检宣传海报，设立有醒目标识的问卷调查点； e) 通过移动或电信平台给消费者发送关于你点我检活动公益信息。 7 品种项目确定 组织专人对线上线下调查问卷进行梳理统计，汇总意见征集调查情况。 组织食品安全专家，对最关注、最期盼抽检的食品品种确定重点抽检类别、品种和项目，并在官 方媒体平台上对外公布。确定抽检品种重点应包括但不限于： a) 风险程度高以及污染水平呈上升趋势的； b) 流通范围广、消费量大、消费者投诉举报多的； c) 风险监测、监督检查、专项整治、案件稽查、事故调查、应急处置等工作表明存在较大隐患 的； d) 专供婴幼儿、孕妇、老年人等特定人群食用的主辅食品； e) 学校和托幼机构食堂以及旅游景区餐饮服务单位、中央厨房、集体用餐配送单位经营的食品 及餐饮具； f) 有关部门公布的可能违法添加非食用物质的食品； g) 已在境外造成健康危害并有证据表明可能在国内产生危害的食品； h) 涉及国内外食品安全事件，以及群众举报、舆情监测涉及的食品； 2 DB 14/T 2363—2021 i) 其他应当作为抽样检验工作重点的食品。 对不属于监督抽检范围的问题，可启动风险监测程序。 8 抽样 抽样工作应由市场监督管理部门自行抽样或者委托承检机构抽样，并遵守随机选取抽样对象、随 机确定抽样人员的要求。 抽样人员不应从事检验工作，实现抽样和检验工作相对独立、相互制约、相互监督。 应按抽样检验的品种项目，合理确定抽样环节、抽样方法、抽样数量等。 你点我检抽检应录入国抽信息系统平台。 9 检验 承检机构应具备法定检验检测资质条件。 检验项目、检验方法、判定依据等应符合 GB 2760、GB 2761、GB 2762、GB 2763 等食品安全国家 标准的要求。 检验方法可采用实验室检验方法和快速检测方法结合进行，快速检测主要用于农兽药残留、微生 物、重金属等方面的基本筛查。 检验实行承检机构与检验人负责制，对出具的食品安全检验报告负责。 10 公示处置 市场监管部门应当通过官方媒体及时向社会公开抽检结果。 对抽检中发现的不合格食品，应督促企业采取下架召回等风险控制措施。对调查发现的违规违法