ICS67.040 CCSX80 35 福建省地方标准 DB35/T2237—2024 海洋动物性水产蛋白肽粉加工技术规范 Technicalspecificationforprocessingofmarineaquaticanimalpeptidepowder 2024-12-24发布 2025-03-24实施 福建省市场监督管理局  发布 DB35/T2237—2024 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4基本要求............................................................................2 5原辅料..............................................................................2 6工艺流程............................................................................2 7加工技术............................................................................2 8质量安全控制........................................................................3 9生产记录要求........................................................................3 附录A（规范性）工艺流程图............................................................4 DB35/T2237—2024 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由福建省海洋渔业局提出并归口。 本文件起草单位：福建大众健康生物科技有限公司、江船长实业集团有限公司、福州日兴水产食品 有限公司、福建省农业科学院农产品加工研究所、福建农林大学食品科学学院、福建省工业产品生产许 可证审查技术中心、福州市工业产品生产许可证审查技术中心、花珍玉容（福州）生物科技有限公司、 福建省标准化研究院、福建省标院信息技术有限公司。 本文件主要起草人：江新辉、江铭福、江敏、蓝登杭、罗春连、赖谱富、方婷、李祥勇、谢永灿、梁 静、卢俊、暴建林、刘忠明、叶美春、温海兰、江成、刘海霞、兰成木、郑加彬、林冲、江秋萍、费帆。 DB35/T2237—2024 1海洋动物性水产蛋白肽粉加工技术规范 1范围 本文件规定了海洋动物性水产蛋白肽粉加工的基本要求、原辅料、工艺流程、加工技术、质量安 全控制和生产记录要求。 本文件适用于海洋动物性水产蛋白肽粉的加工。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB1886.174食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂 GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品 GB2760食品安全国家标准食品添加剂 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求 GB5749生活饮用水卫生标准 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂 GB14930.2食品安全国家标准消毒剂 GB/T15091食品工业基本术语 GB20941食品安全国家标准水产制品生产卫生规范 GB31645食品安全国家标准胶原蛋白肽 GB/T36193水产品加工术语 GB50591洁净室施工及验收规范 GB50687食品工业洁净用房建筑技术规范 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 3术语和定义 GB/T15091、GB/T36193界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 海洋动物性水产蛋白肽粉Marineanimalaquaticproteinpeptidepowder 以海洋动物性水产品及其加工副产物为主要原料，采用生物酶解、灭酶、膜过滤、浓缩、干燥、包 装等工艺生产的相对分子质量低于10000Da的蛋白肽为主要成分的粉末状产品。