抚州市地方标准 DB3610/T11-2024 学校食堂复用餐（饮）具清洗消毒管理规范 Specificationsforcleaninganddisinfectionmanagementofreusabletablewarein schoolcanteens 2024-12-26发布 2025-04-01实施 抚州市市场监督管理局  发布ICS67.040 CCSX09 3610 DB3610/T11-2024 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4基本要求............................................................................1 5清洗要求............................................................................2 6消毒要求............................................................................2 7质量要求............................................................................2 8设施设备要求........................................................................3 9作业人员要求........................................................................3 10记录要求...........................................................................3 附录A（资料性）复用餐（饮）具物理清洗消毒五步法........................................4 附录B（资料性）复用餐（饮）具消毒记录表................................................5 DB3610/T11-2024 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由抚州市市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：抚州市市场监督管理局、江西省检验检测认证总院检测认证技术发展研究院。 本文件主要起草人：彭国颖、欧阳立力、郭萍、毛炜翔、徐国辉、帅文迪。