团 体 标 准 T/DAHEB 005-2019 河北课间奶 纯牛奶 Ultra high -temperature Milk 2019-02-01发布 2019-03-01实施 河 北 省 奶 业 协 会 发布 前 言 本标准为河北省 课间饮用奶系列标准 之一。 首批发布的 河北课间奶 系列标准包括 《 河北课间 奶 河北省课间饮用奶标志》 、 《河北课间 奶 巴氏杀菌热处理风味发酵乳》。 本标准按照 GB/T 1.1 —2009 的规则起草。 河北省课间饮用奶 系列标准由 河北省奶业协会 提出并归口。 河北省奶业协会 拥有河北省课间饮用奶 系列标准的版权。 本标准在执行 GB 25190《食品安全国家标准 灭菌乳》的基础上，主要作了 如下变化： ——仅以生牛乳为原料加工，不使用、不添加复原乳； ——提高了乳脂肪率、乳蛋白率； ——规定了河北省课间饮用奶 的包装和标识要求。 本标准首次发布。 本标准起草单位： 河北省奶业协会 、石家庄君乐宝乳业有限公司 、河北新希 望天香乳业有限公司 。 本标准主要起草人： 袁运生、柴艳兵、李贺峰、李怀东、赵娟、苑卫、范春 刚、王妙姝、米志英、张耀广、周兴兵、韩俊杰、郝金霞、王红珊、白雪云、李 丽华。 河北课间奶 纯牛奶 1 范围 本标准规定了 河北省课间饮用奶（以下简称河北课间奶） 纯牛奶（超高温灭 菌乳）的定义、生产、包装和标识要求。 本标准适用于 河北课间奶 纯牛奶的生产 。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文 件， 仅所注日期的版本适用于本标准。 凡是不注日期的引用文件， 其最新版本 （包 括所有的修改单）适用于本标准。 GB 25190 食品安全国家标准 灭菌乳 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 T/DAHEB001 -2017 河北课间奶 河北省课间饮用奶标志 T/DAC 003 学生饮用奶 生牛乳 3 术语和定义 3.1 河北课间奶 School Milk of HEBEI 河北省课间饮用奶， 系指经河北 省奶业协会许可使用河北 省课间饮用奶 标志 的专供中小学生在校饮用的牛奶制品 。 3.2 河北课间奶 纯牛奶 Ultra high -temperature Milk 仅以生牛乳为原料加工，采用超高温灭菌工艺，经无菌灌装等工序制成的学 生饮用奶产品。 4 技术要求 4.1 原料要求 ：原料奶生牛乳符合《学生饮用奶 生牛乳》 （ T/DAC 003 ）的要求， 不使用、不添加复原乳 。 4.2 感官要求： 应符合GB 25190表1的规定。 4.3 理化指标： 脂肪（g/100g）≥3.6，蛋白质（ g/100g）≥3.0，检验方法和其 他指标应符合 GB 25190 表2 的规定。 注：乳脂率仅适用于全脂产品。 4.4 污染物限量： 应符合 GB 2762 的规定。 4.5 真菌毒素限量： 应符合 GB 2761 的规定。 4.6 微生物要求： 应符合商业无菌的要求，按 GB/T 4789.26 规定的方法检验。 5 包装要求 5.1产品采用保质期不低于 45天的无菌包装材料包装，单件净规格为 200 毫升、250毫升。 5.2 产品标签应执行 GB 7718和GB 28050 的规定。 5.3 河北课间奶标志印制应符合 《河北课间奶 河北省课间饮用奶标志》 （T/DAHEB001 -2017）的规定。 5.4 产品中文名为“河北省课间饮用奶”，产品英文名为“ SCHOOL MILK of HEBEI”。产品名位置设计于包装正面的明显处，文字字体和大小可根据包装设 计需要等比例变化。 5.5 “纯牛奶”的标注应符合 GB 25190 的规定。 5.6 河北省课间饮用奶标志许可使用注册文号标注要求 5.6.1 注册文号的文字字 体为黑体（ Hei Regular ），英文字体为 ARIAL， 字号不得小于 6.5pt。 5.6.2 生产企业只有一个注册文号时， 文号标注在包装侧面的企业名称之后。 5.6.3集团公司有多个生产企业（工厂）注册文号时，文号标注在包装侧面 的相应企业（工厂）名称之后，且在每一文号前依次以企业（工厂）代码方式标 注。在产品生产日期旁须喷绘生产企业相应的企业（工厂）代码。